Côtelette de porc avec rob au café, légumes et purée de champignons

Côtelette de porc avec rob au café, légumes et purée de champignons Suggestion Sans BBQ, vous pouvez vous référer à la technique de cuisson de la recette du porc Nagano avec gremolata Accompagner le tous des légumes au choix : carotte, kale, haricot vert, bette à carde, etc.   Ingrédients (2 portions) 2 côtelettes porc coupe […]

Risotto aux champignons, chorizo et épinards

Risotto aux champignons, chorizo et épinards Ingrédients (2 portions) 100 à 150 gr de purée de champignons Épurée 100 gr chorizo coupé en dés 1 ½ tasse de riz Arborio 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre ½ tasse de vin blanc 2 gousses d’ail 3 branches de thym 1 oignon ciselé […]

Tartare de bœuf avec purée de champignons, raifort et parmesan

Tartare de bœuf avec purée de champignons, raifort et parmesan Ingrédients 280g de bœuf de L’Atelier du Tartare 1 c. à soupe de purée de champignon Épurée (au goût) 2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super française (au goût) 1/2 c. à soupe huile olive 1 c. à soupe dʼéchalote française […]

Tartine de canard confit et champignons

Tartine de canard confit et champignons Ingrédients (4 portions) 4 tranches de pain croûté au choix (olive, italien, fromage, raisins) 1 sac de purée de champignons ‘’Épurée’’ 2 cuisses de canard confit, désossées (sans peau ni os) 2 poires 1 oignon Beurre Roquette Pour la vinaigrette 3 cuillères à soupe de miel ½ tassent d’huile […]

Mac’n cheese gratiné aux champignons

Mac’n cheese gratiné aux champignons Ingrédients 300 g macaroni 40 g beurre salé 40 g farine tout usage 500 ml de lait 250 ml de cheddar fort 250 ml fromage suisse 1 sac de purée de champignons 175 g de pancetta en dés 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail 250 ml vin blanc 45 ml […]

Fettucini aux champignons sauvages

Fettucine aux champignons sauvages Ingrédients Un sachet de 200 g de purée de champignons d’Épurée 450 g pâte Fettucini 1 oignon ciselé 3 gousses d’ail 125 g champignons shiitakes 250 ml de porto ou vin rouge 250 ml crème 35 % 2 à 4 branches d’origan frais 100 à 150 g copeaux de parmesan 15 […]