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Quinoa salad with beet puree, mint, cashew nuts and vegetables

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Suggestions

  • Ajouter des fraises ou framboises
  • Garnir de tartinade Finfinoix à la ciboulette et ail
  • Ou de fromage feta

Suggestions

Preparation

  1. Cuire le quinoa dans l’eau salée (500 ml à cuire) et refroidir par la suite.
  2. Dégeler la purée de betteraves pour qu’elle soit froide ou la sortir la veille.
  3. Couper les tomates en 2, concombre et poivron en macédoine, ciseler l’oignon rouge et les herbes fraîches ainsi que les oignons verts.
  4. Mélanger les ingrédients sauf les herbes, noix de cajou et oignons  verts en garniture.

Suggestions

Ingredients

(2 servings)

  • 1 litre de quinoa cuit
  • ½ sac de purée de betteraves Épurée
  • 140 g cherry tomatoes (0.5 pint)
  • ½ cucumber
  • 1 bell pepper
  • ½ oignon rouge
  • ½ citron (zeste et jus)
  • 1/3 tasse de menthe ciselée
  • 1 tablespoon of chives
  • 1 tablespoon of parsley
  • 2 green onions
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou caméline
  • 1 tablespoon of honey
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillère à soupe de noix de cajou émiettés

Preparation

  1. Cuire le quinoa dans l’eau salée (500 ml à cuire) et refroidir par la suite.
  2. Dégeler la purée de betteraves pour qu’elle soit froide ou la sortir la veille.
  3. Couper les tomates en 2, concombre et poivron en macédoine, ciseler l’oignon rouge et les herbes fraîches ainsi que les oignons verts.
  4. Mélanger les ingrédients sauf les herbes, noix de cajou et oignons  verts en garniture.

Suggestions

  • Ajouter des fraises ou framboises
  • Garnir de tartinade Finfinoix à la ciboulette et ail
  • Ou de fromage feta

Suggestions

Preparation

  1. Cuire le quinoa dans l’eau salée (500 ml à cuire) et refroidir par la suite.
  2. Dégeler la purée de betteraves pour qu’elle soit froide ou la sortir la veille.
  3. Couper les tomates en 2, concombre et poivron en macédoine, ciseler l’oignon rouge et les herbes fraîches ainsi que les oignons verts.
  4. Mélanger les ingrédients sauf les herbes, noix de cajou et oignons  verts en garniture.

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Ingredients

(2 servings)

  • 1 litre de quinoa cuit
  • ½ sac de purée de betteraves Épurée
  • 140 g cherry tomatoes (0.5 pint)
  • ½ cucumber
  • 1 bell pepper
  • ½ oignon rouge
  • ½ citron (zeste et jus)
  • 1/3 tasse de menthe ciselée
  • 1 tablespoon of chives
  • 1 tablespoon of parsley
  • 2 green onions
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou caméline
  • 1 tablespoon of honey
  • 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillère à soupe de noix de cajou émiettés

Preparation

  1. Cuire le quinoa dans l’eau salée (500 ml à cuire) et refroidir par la suite.
  2. Dégeler la purée de betteraves pour qu’elle soit froide ou la sortir la veille.
  3. Couper les tomates en 2, concombre et poivron en macédoine, ciseler l’oignon rouge et les herbes fraîches ainsi que les oignons verts.
  4. Mélanger les ingrédients sauf les herbes, noix de cajou et oignons  verts en garniture.

Suggestions

  • Ajouter des fraises ou framboises
  • Garnir de tartinade Finfinoix à la ciboulette et ail
  • Ou de fromage feta

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