Tartare de bœuf asiatique avec purée de carotte

Ingrédients

• 280g de bœuf de L’Atelier du Tartare
• 1 c. à soupe de purée de carotte Épurée (au goût)
• 2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super asiatique (au goût)

• 1 c. à soupe dʼoignon vert ciselé finement

• 1 c. à soupe coriandre

• ½ c. à soupe de jus de lime

• ½ c. à soupe de sirop dʼérable

• ½ c. à soupe de gingembre frais râpé ou mariné

• Sriracha

• Sel et poivre

• 1 jaune dʼoeuf

• 1 c. à soupe de ciboulette

• 1 c. soupe dʼarachides rôties, puis concassées (remplacer les arachides par panko si allergies)

Voici des suggestions à ajouter selon vos goûts, vous pouvez aussi y aller avec votre inspiration.