Moules sauce à la crème, au safran et purée de carottes
Ingrédients (4 portions) 3 ½ livres de moules nettoyées 1 sac de purée de carottes Épurée 1 tasse de vin blanc 2 échalotes françaises hachées finement 2 cuillères à soupe de beurre 1 tasse de crème à cuisson 1 fenouil 1 cuillère à thé de safran 1 cuillère à thé de cumin 1 ½ cuillère […]
Muffin aux carottes, orange et cardamone
Ingrédients (12 muffins) 1 ½ tasse de farine 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 2 cuillères à thé de cardamone 2 zestes d’orange Une pincée de sel 2 cuillères à soupe de beurre fondu ½ tasse de miel 1 œuf battu 1 cuillère à thé d’extrait de vanille 1 tasse de purée de […]
Mijoté de bœuf aux carottes
Ingrédients (6 portions) 1 rôti de palette coupé en 6 ou 1.5 kilo de cubes de bœuf 1 sac de purée de carotte Épurée 8 carottes 4 tasses de patates grelot, coupées en 2 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de farine 2 branches de thym frais 2 feuilles de laurier […]
Cuisses de lapin confites et risotto à la carotte
Ingrédients (4 portions) 4 cuisses de lapin confites 1 ½ tasse de riz Arborio 3 cuillères de soupe d’huile d’olive 2 cuillères à thé de beurre ½ tasse de vin blanc 1 oignon ciselé 1 carotte moyenne en brunoise 3 ½ tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) 1 sac de purée de […]
Côtelettes de porc Nagano, gremolata et purée de carottes
Ingrédients (4 portions) Côtelettes de porc 1 sac de purée de carottes Épurée 7 branches de thym 3 gousses d’ail 100 gr beurre Sel et poivre Huile de canola 4 côtelettes de porc, coupe hôtel Nagano 300 gr carottes nantaises de couleur 227 gr champignons 300 gr de bettes à cardes Gremolata 1 bouquet de […]
