Muffin aux carottes, orange et cardamone
Ingrédients (12 muffins) 1 ½ tasse de farine 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 2 cuillères à thé de cardamone 2 zestes d’orange Une pincée de sel 2 cuillères à soupe de beurre fondu ½ tasse de miel 1 œuf battu 1 cuillère à thé d’extrait de vanille 1 tasse de purée de […]
Mijoté de bœuf aux carottes
Ingrédients (6 portions) 1 rôti de palette coupé en 6 ou 1.5 kilo de cubes de bœuf 1 sac de purée de carotte Épurée 8 carottes 4 tasses de patates grelot, coupées en 2 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de farine 2 branches de thym frais 2 feuilles de laurier […]
Gâteau à la betterave façon Red Velvet
Ingrédients 2 tasses de farine ¼ de tasse de cacao 1 cuillère à thé de poudre à pâte 1 pincée de sel 3 œufs 2/3 de tasse d’huile de canola 1 sac de purée de betterave Épurée 1 tasse de sucre 1 cuillère à soupe d’essence de vanille Suggestions Glacer le gâteau selon votre goût; […]
Cuisses de lapin confites et risotto à la carotte
Ingrédients (4 portions) 4 cuisses de lapin confites 1 ½ tasse de riz Arborio 3 cuillères de soupe d’huile d’olive 2 cuillères à thé de beurre ½ tasse de vin blanc 1 oignon ciselé 1 carotte moyenne en brunoise 3 ½ tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) 1 sac de purée de […]
Parmentier de Pulledpork et pommes de terre au fromage en grains
Ingrédients (4 portions) Pulledpork • 1 fesse de porc de 2kg environ• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon• 2 cuillères à soupe de ketchup• 1 cuillère à soupe de sauce soya• ¼ de tasse de vinaigre de cidre• 2 cuillères à soupe de Purée d’oignons caramélisés Épurée• 4 cuillères à soupe de sirop […]
Tartare de canard mi-cuit à la betterave
Ingrédients (2 à 4 portions) 2 poitrines de canard 3 cuillères à soupe de purée de betterave Épurée 2 cuillères à thé d’échalotes françaises ciselées 2 cuillères à thé de câpres hachées 2 cuillères à thé de cornichons hachés 1 cuillère à thé de moutarde Dijon 1 cuillère à thé d’huile d’olive 2 cuillères à […]
Poitrines de poulet avec sauce fraîche au pancetta, feta et pacanes
Ingrédients (4 portions) 4 poitrines de poulet 1 sachet de purée de brocolis Épurée 175 gr de pancetta coupées en cubes 100 gr de pacanes torréfiées 160 gr de feta 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ tasse de beurre 120 gr de brocolis 120 gr de choux-fleurs 120 gr de choux de Bruxelles Zeste […]
Côtelettes de porc Nagano, gremolata et purée de carottes
Ingrédients (4 portions) Côtelettes de porc 1 sac de purée de carottes Épurée 7 branches de thym 3 gousses d’ail 100 gr beurre Sel et poivre Huile de canola 4 côtelettes de porc, coupe hôtel Nagano 300 gr carottes nantaises de couleur 227 gr champignons 300 gr de bettes à cardes Gremolata 1 bouquet de […]
Châteaubriand et purée de pommes de terre
Ingrédients 2 sacs de purée de pommes de terre Épurée Environ 650 gr de filet mignon nettoyé 5-6 branches de thym Huile canola 200 gr beurre 3-4 gousses d’ail Glace de veau ou sauce au poivre enfin, sauce au choix 600 gr d’haricots verts fins ou légumes au choix 100 gr de roquette 35 gr […]
