Farfalle au Smoke meat, purée de choux-fleurs, poireau et parmesan
Ingrédients 1 boîte de Farfalle 450 g de smoked meat à hacher ou trancher très finement (ou saucisse) 1 sac de purée de choux-fleurs Épurée 1 tasse de crème à cuisson 1 Poireau coupé en dés 1 litre de bébé épinard 2 gousses d’ail haché 1 Échalote 2 Oignon vert 2 cuillères à soupe de […]
Salade de quinoa à la betterave, pistaches, suprême d’oranges, kale et fromage bleu
Ingrédients pour la salade 250 ml de quinoa 1/2 sac de purée de betterave 1/3 de tasse de pistaches 1 à 2 oranges 4 à 5 branches de menthe 1/2 bouquet de kale Ingrédients pour la vinaigrette 200 g de fromage bleu 1/2 sac de purée de betterave 15 ml moutarde de Dijon Huile d’olive […]
Quiche sans croute au brocoli et pancetta
Ingrédients 4 œufs 100 ml de crème 35 % 1 sac de purée de brocolis 6 à 8 tranches de bacon en dés 1/2 oignon ciselé 1/2 poivron en petits dés 250 ml d’épinards coupés grossièrement 150 g de fromage de chèvre (1/3 d’un pâton de fromage de chèvre) 1/2 bouquet de persil frais haché […]
Osso buco et purée de carottes à l’ail confit
Ingrédients 100 ml de farine tout usage 4 tranches de jarrets de veau d’environ 2 pouces d’épaisseur 10 oignons cippollini 2 branches de céleri 2 pommes de terre jaunes coupées en 12 4 à 5 gousses d’ail 30 ml pâte de tomate 2 feuilles de Laurier 10 ml d’origan sec 250 ml de vin rouge […]
Burger végétarien à la betterave
Ingrédients 450 g de lentilles françaises (un demi-sac de lentilles) 250 ml de betterave râpée 250 ml de pomme de terre douce râpée 250 ml de fromage cheddar mi-fort râpé 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persils hachés 175 ml de chapelure japonaise (Panko) 2 œufs 10 ml de graines de fenouil […]
Tataki de saumon BBQ et purée de brocolis, origan et citron
Ingrédients (2 portions) 2 pavés de saumon (150gr par portion environ) 1,5 cuillères à soupe d’épices « BBQ steak Montréal » 1,5 cuillères à soupe de miel Jus de ½ citron ½ cuillère à soupe de sauce soya 1 sac de purée de brocolis Épurée 1 branche d’origan frais Zeste de ½ citron 2 cuillère à thé […]
Poisson du jour, salade d’orange, persil et radis
Ingrédients (4 portions) 1 sac purée de betteraves Épurée 4 filets de poisson du jour (saumon, doré… Au choix) Huile d’olive Beurre ½ bouquet de kale 2 échalotes françaises 1 chopine de carottes nantaises de couleur Noix de pin torréfiés ½ bouquet de persil 3 radis (coupés minces à la mandoline ou au couteau) Suprêmes […]
Salade de carottes et pois chiches
Salade de carottes et pois chiches Ingrédients (2 portions) 1 conserve de pois chiches ½ sachet de purée de carottes Épurée Menthe Coriandre 30 gr d’oignons rouges ½ poivron rouge ½ concombre ½ cuillère à thé de cumin 1 cuillère à thé de cari 1 cuillère à soupe de miel ½ cuillère à soupe de […]
Recette steak, gremolata avec purée de brocolis au parmesan et ail rôti
Ingrédients (2 portions) Steak 2 contre-filets (choisissez le steak qui vous plaît) ou un autre protéine ½ tasse de persil 1 oignon vert 1 citron 7 branches de thym 3 gousses d’ail 400 gr de pommes de terre (grelots ou coupées en cubes) ou les légumes de votre choix Huile de canola et 100 gr […]
Poitrine de dinde, purée de betteraves, salade de bettes à carde et canneberges
Ingrédients (2 portions) 1 poitrine de dinde ou 1 rôti de dinde (1.2 kg) ficelé avec la peau 60 ml d’huile d’olive 60 ml de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe de miel 1 oignon ciselé 1 tasse de jus de pomme 1 gousse d’ail haché 1 branche de Romarin 1 sac de purée […]
