Tartare de bœuf avec purée de champignons, raifort et parmesan
Tartare de bœuf avec purée de champignons, raifort et parmesan Ingrédients 280g de bœuf de L’Atelier du Tartare 1 c. à soupe de purée de champignon Épurée (au goût) 2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super française (au goût) 1/2 c. à soupe huile olive 1 c. à soupe dʼéchalote française […]
Tartare de bœuf asiatique avec purée de carotte
Ingrédients 280g de bœuf de L’Atelier du Tartare 1 c. à soupe de purée de carotte Épurée (au goût) 2 c. à soupe de la préparation pour tartare Super Super asiatique (au goût) 1 c. à soupe dʼoignon vert ciselé finement 1 c. à soupe coriandre ½ c. à soupe de jus de lime ½ c. à soupe […]
Tartine de canard confit et champignons
Tartine de canard confit et champignons Ingrédients (4 portions) 4 tranches de pain croûté au choix (olive, italien, fromage, raisins) 1 sac de purée de champignons ‘’Épurée’’ 2 cuisses de canard confit, désossées (sans peau ni os) 2 poires 1 oignon Beurre Roquette Pour la vinaigrette 3 cuillères à soupe de miel ½ tassent d’huile […]
Hummus aux carottes
Ingrédients 500ml de pois chiche du commerce 1 sac de purée de carotte Épurée 60ml de Tahini 60ml de jus de citron 15ml de cumin 50ml d’eau 1 gousse d’ail 100ml de cajou Préparation 1-Rincer pois chiche à l’eau froide. (Conserver le jus de cuisson de la boîte de conserver pour ajuster la consistance désirée) […]
Hummus aux betteraves et cumin
Ingrédients (2 portions) 500 ml de pois chiche du commerce 1 sac de purée de betteraves Épurée 60 ml de Tahini 60 ml de jus de citron 15 ml de cumin 50 ml d’eau 1 gousse d’ail 100 ml de cajou Préparation 1-Rincer pois chiche à l’eau froide. (Conserver le jus de cuisson de la […]
Carré d’agneau en croûte de Graham
Ingrédients (2 portions) 1 carré d’agneau (environ 1 ½ lb) 2 cuillères à soupe de sauce BBQ 1 tasse de chapelure Graham ½ cuillère à thé de cannelle ½ cuillère à thé de cardamome 1 cuillère à thé de thym frais Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 425 degrés F. Assaisonner le carré […]
Filet de saumon, purée de choux-fleurs, œuf poché et pommes de terre rissolés à l’estragon
Ingrédients 4 pavés de saumon (150 gr par portion environ) 1 sac de purée de choux-fleurs Épurée 4 œufs Zeste de ½ citron 1 échalote française 2 gousses d’ail haché Zeste et le jus d’un demi — citron 2 Oignon vert 600 gr de pommes de terre (grelots coupés en 2 ou pommes de terre […]
Farfalle au Smoke meat, purée de choux-fleurs, poireau et parmesan
Ingrédients 1 boîte de Farfalle 450 g de smoked meat à hacher ou trancher très finement (ou saucisse) 1 sac de purée de choux-fleurs Épurée 1 tasse de crème à cuisson 1 Poireau coupé en dés 1 litre de bébé épinard 2 gousses d’ail haché 1 Échalote 2 Oignon vert 2 cuillères à soupe de […]
Mac’n cheese gratiné aux champignons
Mac’n cheese gratiné aux champignons Ingrédients 300 g macaroni 40 g beurre salé 40 g farine tout usage 500 ml de lait 250 ml de cheddar fort 250 ml fromage suisse 1 sac de purée de champignons 175 g de pancetta en dés 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail 250 ml vin blanc 45 ml […]
Salade de quinoa à la betterave, pistaches, suprême d’oranges, kale et fromage bleu
Ingrédients pour la salade 250 ml de quinoa 1/2 sac de purée de betterave 1/3 de tasse de pistaches 1 à 2 oranges 4 à 5 branches de menthe 1/2 bouquet de kale Ingrédients pour la vinaigrette 200 g de fromage bleu 1/2 sac de purée de betterave 15 ml moutarde de Dijon Huile d’olive […]
