Côtelette de porc avec rob au café, légumes et purée de champignons

Côtelette de porc avec rob au café, légumes et purée de champignons Suggestion Sans BBQ, vous pouvez vous référer à la technique de cuisson de la recette du porc Nagano avec gremolata Accompagner le tous des légumes au choix : carotte, kale, haricot vert, bette à carde, etc.   Ingrédients (2 portions) 2 côtelettes porc coupe […]

Saumon, salade fenouil, orange avec purée de betteraves

Ingrédients (4 portions) 1 sac de purée de betteraves Épurée 4 pavés de saumon 100 gr beurre Huile d’olive Sel et poivre Salade 2 bulbes de fenouil couper finement (mandoline de préférence) 1,5 tasse de roquette Zeste et le jus d’un demi-citron 1 échalote couper finement Huile d’olive Suprême de 2 oranges Sel et poivre Préparation Monter la salade […]

Saumon, purée de betteraves, asperge au citron et chimichouri

Ingrédients (4 portions) 1 sac de purée de betteraves Épurée 4 pavés de saumon 100 gr beurre Huile d’olive Sel et poivre Jus ½ citron 1 lb d’asperge ou légumes au choix Sel et poivre Gremolata 1 bouquet de persil ½ gousse d’ail Zeste et le jus d’un demi — citron Échalote Huile d’olive Préparation Couper le persil […]

Risotto aux champignons, chorizo et épinards

Risotto aux champignons, chorizo et épinards Ingrédients (2 portions) 100 à 150 gr de purée de champignons Épurée 100 gr chorizo coupé en dés 1 ½ tasse de riz Arborio 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre ½ tasse de vin blanc 2 gousses d’ail 3 branches de thym 1 oignon ciselé […]

Potage de panais, en garniture pommes, amande et persil

Potage de panais, en garniture pommes, amande et persil Ingrédients (4 portions) 1 sac de purée de Panais Épurée 350 ml de bouillon de légumes 0,5 tasse de crème 35 % 2 cuillères à soupe amande 0,5 pomme Jus de 0,5 citron 2 cuillères à soupe de persil ciselé Sel et poivre Préparation Chauffer la purée de panais et […]

Risotto à la betterave avec cuisse de canard, amande et persil

Ingrédients (2 portions) 1 sac de purée de betteraves Épurée 2 cuisses de canards confites 1 ½ tasse de riz Arborio 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre ½ tasse de vin blanc 2 gousses d’ail 3 branches de thym 1 oignon ciselé 3 ½ tasses de bouillon de poulet […]

Risotto aux carottes avec une poitrine de canard et estragon

Ingrédients 1 sac de purée de carottes Épurée 1 poitrine de canard 1 ½ tasse de riz Arborio 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à thé de beurre ½ tasse de vin blanc 2 gousses d’ail 3 branches de thym 1 oignon ciselé 3 ½ tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de […]