La Bettine du Québec
Poutine avec gnocchi, sauce betteraves, bavette et gremolatta (4 portions) Burger 4 bavettes ou saucisse 7 branches de thym 3 gousses d’ail Huile de canola et 100 gr beurre Sel et poivre 700 gr gnocchi (Oliveri) 100 gr beurre 600 gr fromage en grain Sauce à poutine 0,5 sachets de purée de betteraves Épurée 300 […]
Saucisses italiennes Stefano , purée de pommes de terre fumée, salade haricot vert et fromage en grain
(4 portions) 8 saucisses Stefano 2 sachets de purée de pommes de terre fumée Épurée Salade haricots verts et fromage en grain 500 gr Haricots verts 200 gr de fromage en grain 4 c à soupe de noix mélangées 1/2 oignon rouge coupé finement 2 c. à soupe de moutarde au pied de cochon […]
Le McSween Burger
Recette burger, cheddar, bacon avec chou-fleur et Dijon (4 portions) Burger 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre 30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts haché oui oignon blanc ou rouge 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché Sel et poivre, au goût Épice à steak MTL 4 pains à burger […]
Tartine à l’avocat, gravlax de saumon mauve à la betterave avec œuf poché
Gravlax 500 gr de saumon environ avec peau 1 sachet de purée de betteraves Épurée 1/2 tasse (125 ml) de vodka 1/2 tasse (125 ml) de gros sel 1/2 tasse (125 ml) de cassonade blonde ½ tasse herbes fraîches, grossièrement hachées (aneth ou coriandre ou menthe) 1/2 tasse (125 ml) de vodka Zeste de 1 citron […]
Poitrine de poulet avec purée de carottes chipotle, salsa de mais et haricots noir
Ingrédients (4 portions) 4 poitrines de poulet 1 sachet de purée de carottes Épurée 1 c. à soupe de piment chipotle (hachées) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ½ tasse de beurre 1 canne haricot noir 2 tasses de tomates cerises 2 oignons vert 1 poivron Coriandre fraîche-250 ml (1 tasse) 1 Piment jalapeno 1 tasse […]
Carrés d’agneau sur purée de carottes
Rendement : 4 portions |
Préparation : 20 minutes |
Cuisson : 15 minutes |
Temps total : 35 minutes |
Pizza aux crevettes, purée de chou-fleur, poivron et estragon
Portion : 4 portions |
Temps de préparation : 25 minutes |
Temps de cuisson : 15 minutes
Saumon, purée de carotte, salade asperge et concombre
Ingrédients (4 portions) 1 sac de purée de carotte Épurée 4 pavés de saumon 100 gr beurre Huile d’olive Sel et poivre Salade 1 lb d’asperge 3 concombres libanais 3 radis Zeste et le jus d’un citron 1 échalote couper finement Huile d’olive 1 tasse de parmesan en pétale Sel et poivre Préparation À l’aide d’une mandoline ou […]
Côte de porc, purée de carotte, salade brocoli et bacon
Ingrédients (4 portions) 1 sac de purée de carottes Épurée 7 branches de thym 4 côtelettes de porc, coupe hôtel 3 gousses d’ail 100 gr beurre Sel et poivre Huile de canola Salade 4 tasses de bouquets de brocoli cru (à sauter ou griller sur le BBQ) 2 oignons verts ciselés ½ tassent d’amandes tranchées ou noisette, grillés […]
Saumon, salade fenouil, orange avec purée de betteraves
Ingrédients (4 portions) 1 sac de purée de betteraves Épurée 4 pavés de saumon 100 gr beurre Huile d’olive Sel et poivre Salade 2 bulbes de fenouil couper finement (mandoline de préférence) 1,5 tasse de roquette Zeste et le jus d’un demi-citron 1 échalote couper finement Huile d’olive Suprême de 2 oranges Sel et poivre Préparation Monter la salade […]